三百年興旺不衰 巴黎最古老烘焙坊有祕訣

【新唐人北京時間2024年07月18日訊】法國巴黎最古老的烘焙坊歷經三百年,依舊生意興隆。一起去看他們有什麽成功祕訣。

巴黎二區有一家烘焙坊,店面不大,但裝潢精緻,顧客絡繹不絕。櫃檯裡各種糕點琳琅滿目,看起來美味可口,誘人的香氣讓人垂涎欲滴。

這家烘焙坊是法王路易十五的麵點師尼古拉斯·斯托勒在1730年開辦的。

斯托勒烘焙坊店主喬納森·多爾菲:「路易十五真的很喜歡斯托勒,愛吃他製作的各種甜點。」

當年,斯托勒工作時間在凡爾賽宮為王室製作糕點,閑暇時光則回到巴黎市中心,在自己的烘焙坊做甜點,讓普通人也能品嚐到他的手藝。

正是在這裡,斯托勒創造出蘭姆巴巴,一種浸泡了蘭姆酒糖漿的蛋糕。

如今,斯托勒烘焙坊有十大類數十種點心,而蘭姆巴巴已發展成法國的特色甜點。

巴黎居民沃克斯·鮑普:「蘭姆巴巴是我妻子最愛吃的蛋糕之一,所以我買了一小袋。」

跟隨時代的變遷,法國人對甜味的要求越來越淡,糕點中的油脂也越來越少,但製作的手法依然傳統地道。

斯托勒烘焙坊副主廚科林·洛朗:「一般情況下,如果一個學徒很努力,兩到三個月就能掌握製作蘭姆巴巴的技巧。」

如果有機會去巴黎,請別忘了嚐嚐正宗的蘭姆巴巴。

新唐人電視台記者任浩綜合報導

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