產官學齊推加工醃漬蔬菜 傳統與創新兼具

【新唐人北京時間2024年12月23日訊】為推廣國產醃漬蔬菜加工應用,台灣農糧署嘉義大學共同舉辦「國產蔬菜大進擊」宣傳品嚐會,展示全台9家加工醃漬蔬菜廠,共20項產品,請看報導。

記者會現場,展示業者以蘿蔔、高麗菜、竹筍和芥菜等蔬菜為原料,利用加工技術製備常溫或冷藏保存即食加工的醃漬蔬菜,展現產、官、學在醃漬蔬菜產業的合作成果。

農糧署蔬菜及種苗產業組副組長徐惠瑩:「國產漬物不只是有營養的風味,另外呢它的品質的部分呢,我們也有透過ISO的輔導以及產銷履歷的輔導,讓我們國產漬物更加的安全,符合消費者的一個需求。」

嘉大校長林翰謙:「不是只有產品的美味安全,還有它的食味之外,最重要的是我們在中間的過程,我們培養了更多的一個人才。」

為了讓消費者有多元選擇,嘉大使用殺菌處理來降低鹽分,將加工醃漬蔬菜作為配角,開發成各項調理食品,打破大眾對醃漬蔬菜的刻板印象,成為桌上美味佳餚。

嘉大食品科學系副教授黃健政:「加工處理當中的技術應用,可以把前端的鹽的濃度可以降低;再加上因為它有一個所謂的完整包裝,這個包裝的好處在於說我阻隔外面的微生物,我用了一個加熱的技術,去把這個裡面存在可能有一些微生物這個把它破壞掉,所以那這個產品不用防腐劑的時候,就可以來做保存。」

業者張惠珠:「用石頭壓製,發酵一到兩個月,之後我進行日曬、就是筍乾的部分,用太陽的陽光的香氣,然後去保留住;然後用兩到三天的方式,去還原它最原本、最原始的風味。」

農糧署攜手嘉大共同推動醃漬蔬菜產品開發與市場品牌行銷,展示加工醃漬蔬菜結合水產品、雞肉等食品應用,使醃漬蔬菜傳統美食現代化,使家鄉味與創新共存、方便快捷,滿足消費者味蕾需求。

新唐人亞太電視柳燕旬、方雅嫻台灣嘉義採訪報導

分享:

相關文章

【年輕人經歷的4.25】空軍工程師夏勝春: 無悔的抉擇

【新唐人北京時間2026年04月23日訊】1999年的4月25日,上萬名法輪功學員前往北京國務院信訪局和平上訪,法輪功學員和平、理性和高度自律的表現,獲得國際社會的廣泛讚譽,被西方媒體稱讚爲「人類道德的豐碑」。但中共卻污衊說,他們是「圍攻中南海」,並以此爲藉口,開始了對法輪功的殘酷迫害。爲了弄清真相,我們採訪了幾位當年的參加和平請願的年輕人,請他們講述親身經歷、還原歷史現場。系列報導「年輕人經歷的四二五」第一集,首先來看空軍工程師夏勝春的故事。 1999年的夏勝春年輕有爲,30出頭就在空軍第二研究所擔任工程師,不僅擁有副團職職位,還是單位重點培養的對象。 當時他修煉法輪功已經3年多,深深被法輪大法博大精深的法理折服。他說,按照真善忍的原則修煉,已經融入生命中,成為了他生命的一部分。 4月24日晚間,他在參加法輪功修煉心得交流會時,得知天津有幾十名法輪功學員被無辜抓捕和毆打,他感到震驚。

阅读更多 »

伊朗內部嚴重分裂 專家:川普集結新軍事部署

【新唐人北京時間2026年04月22日訊】美國延長停火協議,但持續封鎖伊朗,美國總統川普特別強調,他面對的是一個,嚴重分裂的政府,他說伊朗要有一個 統一的提案,他才會解封。如何觀察川普面對的挑戰?以及接下來可能的戰事走向?我們請台灣國防大學政戰學院前院長余宗基將軍,為我們分析說明。 國防大學政戰學院前院長余宗基:「那伊朗因為它現在就是,遭受到美以的直接的政治的斬首,所以它現在的領導階層,是呈現多頭馬車的現況,所以等於是說它內部現在誰是最高權力,目前是處於非常混亂的狀況之下。 那當然川普這樣的一個用意,就是它內部必須要先解決,對美國要有一定的一個,我們講談判結果的執行能力的領導者,才夠資格跟美國來進行談判。在這種狀況之下談判的結果才可能有約束力,否則你任何不具實權的所謂政治領袖,現在跟美國來談判,其實從美國角度這個就是一種拖延戰術,這只是伊朗過去長久以來非常擅長利用民主國家談判之間的,彼此之間的矛盾,然後去爭取整個伊朗的軍事準備的時間,或者是延續它繼續發展核武的重要時程。

阅读更多 »
Scroll to Top