【新唐人北京時間2025年04月23日訊】全球馬鈴薯品種多達5,000種，在澳大利亞，一對叫「馬鈴薯姊妹」的供應商，正在積極推廣罕見、新鮮的馬鈴薯。
通常在超市裡，人們看到的馬鈴薯只有幾種。
「馬鈴薯姊妹」卡莉·法瑞爾（Kerri Farrell）：「在超市，人們通常只能選擇洗過或沒洗的馬鈴薯，紅皮或白皮的，而且還常常伴隨著許多錯誤信息。」
從事馬鈴薯銷售超過35年的供應商「馬鈴薯姊妹」指出，許多消費者根本不知道市面上還有許多口感多樣、口味獨特的馬鈴薯品種。比如：愛德華王（King Edward）、午夜珍珠（Midnight Pearl）與芳坦（Fontane）等。
「馬鈴薯姊妹」卡莉·法瑞爾（Kerri Farrell）：「只要選對了品種來搭配料理，不但味道更佳，整道菜也會更出色。」
對於餐飲業者來說，直接跟農場主打交道，獲得食材品種的多樣性，已經成為近年來的一大趨勢。
Morena餐館大廚亞歷山卓·薩拉維亞（Alejandro Saravia）：「我們最重視的是食材的味道與新鮮度，而不是它們的外觀。」
澳大利亞每年產出140萬噸馬鈴薯，人均消費量達17公斤，每年為當地帶來高達11億澳元收入。
新唐人電視台實習記者寧修綜合報導