【新唐人北京時間2025年08月08日訊】今天是二十四節氣中的立秋！雖然暑氣未消，「秋老虎」還在發威，但從今天起秋天已經躡手躡腳的走來了。此時，該怎麼吃，才最健康、最爽口呢？在應對氣候變化這件事上，咱們的古人可有一套很棒的生活智慧。下面就請佳音來說說吧。
記者：當太陽運行到黃經135°，我們就迎來了一年中的第13個節氣——立秋。
據《月令七十二候集解》記載：「秋，揪也，物於此而揪斂也。」意思是說，萬物開始收斂、果實開始成熟，收穫的季節也要到了。《說文解字》中「秋」的含義更加明確：「秋，禾穀熟也」。
立秋有三候：「一候涼風至，二候白露降，三候寒蟬鳴」。就是說，從今天起，吹來的風不再炙熱，早晨會出現薄薄的白露，秋天特有的寒蟬也開始鳴叫了。
不過，此時先別急著關空調，因為「秋老虎」還沒走。眼下還是三伏的中伏階段，氣溫高，濕度大。所以，古人特地為立秋安排了一套清熱祛濕、健脾益氣的食譜。
民間諺語說：「立夏栽茄子，立秋吃茄子。」茄子味甘性寒，清熱止血、消腫止痛，正適合在這悶熱的時節幫我們降火祛暑。
當然，還有更「清涼」的吃法——咬秋！顧名思義，就是在立秋當天啃個西瓜，象徵一口咬走「秋老虎」。據《津門雜記》記載，立秋吃瓜還可以潤養五臟、預防腹瀉。
在山東萊西，立秋要吃「碴」，就是一種用黃豆末和青菜製成的豆腐。據說，「吃了立秋的碴，大人小孩不嘔也不拉」，豆末有預防秋季腹瀉的作用。
浙江義烏則用小赤豆配井水吞服，據說可以排濕熱、健脾胃，也是一種順應五行的傳統食譜。
浙江金華還有一道特別的「清涼糕」，用番薯粉熬成羹，冷卻後切片食用，再撒上白糖、醋和薄荷，酸甜清爽，一口下去暑氣全消。
對了，桂圓也不能錯過。立秋時節正是台灣桂圓的產季，被稱為「南桂圓、北人參」。桂圓味甘性溫，能養心補血，特別適合體質虛弱、失眠健忘、四肢冰冷的人，是秋季溫補的好選擇。
這些古人的智慧告訴我們：順應時節而食，可保四季安康。來吧， 我們一起就用美味來開啟這個溫潤的秋天吧！