【新唐人北京時間2025年08月31日訊】現代人肥胖的主因是什麼？看似方便的超加工食品，有哪些巨大風險？美國川普政府將怎樣「引導人民減肥」，推動全民走向健康之路呢？本台記者陶明，採訪了傳統基金會「恢復美國健康」資深政策分析師，珍妮弗·加拉迪，來看她怎麼說。
新唐人電視台記者 陶明：「珍妮弗·加拉迪女士，歡迎您。」
傳統基金會資深政策分析師 珍妮弗·加拉迪：「很高興來這裡，謝謝。」
陶明：「首先，這週，農業部長布魯克·羅林斯和衛生部長小羅伯特·肯尼迪，簽署了六項新的豁免案，限制用糧食券福利補貼購買含糖飲料和糖果。您一直強調，肥胖與不良健康狀況確實對美國民眾有害，導致國家每年損失幾十億。您如何看待本屆政府解決這個問題的政策？會有效嗎？」
珍妮弗·加拉迪：「我認為糧食券豁免案，是「讓美國再次健康」運動，至今最大的勝利之一，影響是最大的，我相信有明顯實效。說到底，肥胖是一種慢性疾病，是代謝功能失調，就是細胞沒法正常代謝，它們依賴糖分而不是真正的營養，來運作肌體，這對美國來說是一場災難。」
陶明：「再說說政府推動的策略，比如發起倡議，制定「超加工食品」定義，得由聯邦政府認可。那麼這些食品，是怎麼導致美國慢性疾病攀升的呢？」
珍妮弗·加拉迪：「如果我們要立法、制定政策的話，就必須先有一個明確的定義，不能沒有清楚的定義就制定政策。一看「超加工食品」就知道它什麼樣，比如花生醬夾心的芝士餅乾；或者配料有50多種的冰淇淋，不是只用牛奶、奶油、糖、雞蛋、和香草做的。有些雖然不一定健康，但你吃的是真正的食材，身體至少能獲得滋養，即使是天然的糖或全脂牛奶，身體也得到了營養。但很多超加工食品，就像我剛剛說的，幾乎沒有營養價值，身體沒有得到真正的滋養。也許可以說它們是食物，但沒有食物該有的功能。它們是替代品，而不是我們賴以生存的真正食品。」
珍妮弗·加拉迪：「我們必須幫助農民，過渡到更可持續的農業模式，更具生物多樣性的生態系統，讓奶牛、穀物和其它作物和諧共存，就像大自然本來的運作一樣。這需要（人類）妥協，也需要細緻的處理。我認為像「有機」、「再生農業」這種很嚴格的定義，雖然不好落實；但歸根結底，越能本地化、越拉近和農民的距離、讓食物供應更本地化，情況就會越好。」
陶明：「對美國民眾來說，成本是需要好好考量的。比如我們買有機食品，但也知道它們價格高。要真正實現健康的農業生產方式，我們面臨哪些挑戰？是否還能為美國人提供經濟實惠的選擇？」
珍妮弗·加拉迪：「如果我們的市場是真正自由的，不是（靠政府）持續補貼玉米、小麥、大豆，以及過度生產的垃圾食品，那麼就可能有錢來幫助農民，轉型到再生農業，更可持續的農業。」
珍妮弗·加拉迪：「我們得想想，如何用符合神恩賜的方法來耕作，就像過去的農民一樣。但這不是說要回到上世紀20年代、用手推犁耕地。可以用現在的技術農耕，也有技術去衡量成效如何。」
陶明：「珍妮弗，感謝您。」
珍妮弗·加拉迪：「非常感謝。」