【新唐人北京時間2025年09月26日訊】數千年前，人類靠著覓食與狩獵維生。如今，在美國新英格蘭地區，一股回歸自然的「覓食潮」正在興起。人們不但豐富了餐桌上的菜餚，也在重建與自然的連結。
在新罕布夏州的「黑喇叭餐館」，廚師馬勒特將採集來的蜂蜜菇、野葡萄、秋莓、雲杉嫩芽，融入沙拉、湯品及甜點中。
餐廳顧客Black Trumpet ：「這裡面有種原始的感覺，同時也很好吃。能夠自己去取得食材，而不是從商店或大量採購，再把它變成一道美味的料理——這真很滋養靈魂。」
廚師、餐廳老闆兼採集者Evan Mallett ：「嗯！這嚐起來就是9月的味道。」
馬勒特認為，在野外覓食可以控制一些外來的植物物種，保護本地生態。
Evan Mallett ：「覓食是個古老的概念，現代文明已經不再需要覓食，幸運的是，它正在回歸。我看到一個趨勢，越來越多人在家裡或餐廳，使用野生食材，不僅是食物，也包含藥用目的。」
生態草藥師Iris Phoebe Weaver ：「這能幫助人們與居住的土地和環境建立連結，讓他們感覺自己是自然界的一部分。在這個缺乏自然連結的時代，採集是一種簡單的方法。也同時還能獲得食物。」
生態草藥師薇弗還強調，覓食的最大風險在於不了解哪些可食用、哪些有毒。除了請教專家，或參考野外圖鑑，還有一個原則——「有疑慮就不要採」。
新唐人電視台實習記者寧修綜合報導