【新唐人北京時間2025年10月03日訊】中秋節即將來臨，而中秋烤肉是台灣的特殊習俗。怎麼吃才健康呢，營養師提醒，除了注意烹調方式，食材的選擇更關鍵。
低脂海鮮、低脂白肉加上豆製品，搭配彩椒、玉米、櫛瓜等大量蔬菜，透過無煙烹調方式，降低中秋節烤肉的碳排放與致癌物產生。
台中榮總營養師林柔懷：「現在木炭的烤肉，其實有很多都是改成像是陶瓷去烤肉這樣子，去減少那個碳的排放量，肉品的部分就是把牛肉換成像是雞肉的部分，因為牛肉的碳的排放量是遠大於雞肉，就每100克就大概大於8倍這件事情。」
中秋烤肉迎來低碳風潮，營養師表示：低碳烤肉可以選用當季在地食材，減少運輸碳足跡，用白肉取代紅肉，不僅減碳也降低油脂，落實減塑與減廢，建議以環保循環用具取代一次性烤肉用品。
林柔懷：「以往我們都是用竹籤，把我們的雞肉啊蔬菜就是串在一起，那其實現在坊間市面上有很多，不鏽鋼的鐵叉其實都可以作使用，重複性的使用。」
台中榮總副院長吳傑亮：「使用在地食材減少碳的這個，選擇低碳的這樣的一個飲食，我想透過今天我們的營養師的這個介紹跟說明，大家會更有概念。」
許多民眾誤以為「低碳」就是不要用木炭，其實真正的低碳是指「減少碳排放」，也就是降低溫室氣體的產生，中秋節前夕，營養師傳授低碳烤肉無煙烹調，不但讓大家守護健康，也能更愛地球。
新唐人亞太電視王媛、楊淑棉台灣台中採訪報導