傳承兒時過年味 和美農會推手作古法赤殼粿

【新唐人北京時間2026年02月01日訊】台灣彰化和美農會在過年前邀請最強家政媽媽團現身教學,手作「古法赤殼粿」,要把這份正在消失的農村米食,找回來。

有人揉麵團,有人包餡料,和美農會邀請家政媽媽,親自指導如何製作赤殼粿,這次製作兩種口味,一種是加入鹹的「菜脯米」,另一種是甜而不膩的「鹹甜豆沙」。

家政媽媽許春琴:「這來做為古早味,年節時之前爸爸媽媽都會準備,給後輩當點心吃,所以我們就是在傳承。」

和美農會總幹事謝燕如:「透過這樣子的一個米食的傳承,讓我們全台各地好朋友們,可以來回憶以前他們年輕時的這個手作的一個記憶。」

這次活動適逢家政班推廣教育70週年,結合在地種植的稻米,教民眾從揉粿皮到包入滿滿內餡,親手做出最有溫度的年節點心!

體驗民眾:「一開始要浸米,再打成米漿,再揉米糰,再炒豆餡。」

體驗民眾:「好吃,很Q,超棒的,古早味。」

體驗民眾:「鹹甜鹹甜確實棒,還會拉絲。」

農會表示,這不只是一場手作活動,更是一場食農教育的傳承,透過活動支持國產優質稻米,把這份象徵吉祥喜氣的滋味傳下去。

新唐人亞太電視葉錫鴻台灣彰化採訪報導

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