巴黎年度法棍大賽登場 評審齊聚品味佳作

【新唐人北京時間2026年02月28日訊】巴黎一年一度的傳統法棍大賽日前登場,全市各區麵包店143根法棍,角逐「2026年巴黎最佳法棍」頭銜,優勝者依照傳統,將為法國總統府供應法棍

比賽現場,工作人員將法棍送上評審桌,評審們逐一觀察色澤、按壓外皮、聞香、觀察氣孔結構和切片品嚐,並仔細記錄分數。

大巴黎麵包師工會副主席Pascal Barillon:「我們會評分外觀、烘焙品質、氣味、味道,以及內部組織結構,所有分數會綜合計算,最後選出優勝者。」

根據規定,麵包師必須使用麵粉、水、鹽與酵母四種傳統原料製作,長度與重量也須符合標準。

本屆有29根法棍由於尺寸不符被淘汰。

Pascal Barillon:「每位麵包師都會加入自己的小巧思。把所有麵包師放在一起比較,你會看到略有不同的長棍麵包。這是一種煉金術,每個人都有自己的配方與製作流程,因此麵包自然各不相同。」

法棍不僅是巴黎人的日常主食,也是觀光客造訪巴黎時必嚐的經典美食。無論抹上奶油、果醬、巧克力或起司,都能帶來簡單而滿足的味蕾享受。

依照傳統,本屆最佳法棍得主除可獲得4千歐元的獎金,還將為法國總統府供應法棍。

新唐人電視台記者寧修綜合報導

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