【新唐人北京時間2026年06月04日訊】對很多朋友來說，美好的一天都是從一杯咖啡開始的。不過有時咖啡豆明明不差，喝起來卻偏酸、偏苦，少了咖啡該有的香氣。這是因為從研磨的粗細、水溫到咖啡豆的保存，很多細節都會影響最後的口感。
很多人在沖咖啡時，常常會不知不覺犯一些錯誤，讓早晨的第一杯咖啡的風味大打折扣。
首先是咖啡粉的研磨粗細，太粗，咖啡味道會太淡且偏酸；太細又可能喝起來苦澀厚重。所以研磨度是影響咖啡風味的第一道關卡。
其次是水溫。深度烘焙的咖啡豆，孔隙較多，容易萃取，水溫太高就容易發苦；而淺度烘焙的咖啡豆密度較高，反而需要稍高一些的水溫，才能釋放出酸度和層次感。
接下來是咖啡豆的新鮮度和保存方式。一般來說，開封後一至兩周內咖啡豆的風味最好。
另外，也不建議把咖啡豆放進冰箱冷藏或冷凍，因為咖啡豆容易吸收濕氣和異味。最好是少量購買，密封放在室溫陰涼處保存。
最後請記住，沒有兩種咖啡豆是完全一樣的。淺焙、深焙、果香型、巧克力風味，都需要不同的研磨粗細、水溫和比例，才能呈現最佳風味。
【新唐人北京時間2026年07月26日訊】暑假旅遊旺季，不少民眾搭機跨洲旅行。不過美好的假期，往往被「時差」打亂。專家提醒，只要掌握幾個簡單原則，包括調整用餐時間、恢復規律作息，就能減輕時差帶來的不適。 搭乘長途航班，跨越多個時區後，人體生理時鐘會和當地時間不同步，容易出現失眠、白天疲倦、頭痛，甚至腸胃不適等時差症狀。 明尼蘇達大學食品科學與營養學系教授斯拉文：「飛往歐洲如果有八小時時差，去程會一下子少了八小時，回程又多了八小時。光照和飲食都有助於調整，但身體仍需要一段時間適應。」 專家建議，出發前可逐步調整用餐時間；旅途中也可少量多餐，降低腸胃不適；抵達目的地後，盡量按照當地時間就餐。一項2023年的研究也發現，配合新時區享用豐盛早餐，有助於身體更快適應時差。
【新唐人北京時間2026年07月26日訊】近日，網絡安全專家雷克斯·李（Rex Lee）在接受本台專訪時揭示，近年來人工智能數據中心的激增，加劇了中共對美國基礎設施供應鏈及網絡架構的全面滲透，企業應嚴肅應對。來聽聽他的分析。 網絡安全專家Rex Lee：
【新唐人北京時間2026年07月26日訊】烏克蘭總統澤連斯基週六表示，烏軍在里海擊中一艘俄羅斯軍艦，以及運送軍事物資的伊朗相關船隻。德黑蘭當局則揚言報復。 澤連斯基7月25日在社交媒體X表示，烏克蘭國防軍打擊俄羅斯多處支撐侵略戰爭的設施，包括基洛夫一家武器零部件工廠、秋明煉油廠、葉卡捷琳堡物流設施，以及位於頓河河畔羅斯托夫的燃料庫。 他並表示，烏軍在里海的遠程打擊取得了顯著成果，目標包括「用於運送軍事物資的伊朗相關船隻」，以及一艘俄羅斯軍艦。 伊方承認，一艘伊朗船隻遇襲，爆炸造成一名船員死亡、另一人受傷。伊朗外交部緊急召見烏國代辦發出強烈警告，並揚言將採取報復行動。
