橄欖油怎麼選?專家教你看懂品質差異

【新唐人北京時間2026年06月27日訊】超市裡的橄欖油種類很多,瓶身上常看到「初榨」、「未精製」、「冷壓」這些字眼,看起來都很健康。那麼這些標籤到底代表什麼?哪一種橄欖油對健康更有益呢?來聽聽專家的建議。

橄欖油因其高營養價值,一直倍受推崇。而橄欖油的加工方式會直接影響它的營養成分

一般來說,室溫下呈液態的脂肪對人體有益,有助於維護心臟和大腦健康。

像奶油、牛脂、棕櫚油和椰子油等,但攝取過多也可能影響血液中的膽固醇;而橄欖油富含不飽和脂肪,是人體重要的營養來源,有助於維持心血管健康,同時有助於降低低密度脂蛋白,也就是俗稱的「壞膽固醇」。

不過,並不是所有橄欖油的營養品質都一樣。專家認為,最高等級的橄欖油是特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)。通常是直接將新鮮橄欖進行「冷壓」,純粹以機械方式萃取油脂,過程中不使用高溫或化學溶劑,保留最完整的風味和營養。

相比之下,普通初榨橄欖油(Virgin olive oil)的多酚含量較少,而一般精製橄欖油(Refined Olive Oil)中營養成分含量最低。

另外,特級初榨橄欖油雖然價格較高,但不一定要買最貴的,只要選擇可靠的品牌,就足以了。

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