把綠蟹端上餐桌 美東靠「吃」控制物種入侵

【新唐人北京時間2026年08月27日訊】美國東北部氾濫成災的歐洲綠蟹,過去讓漁民和牡蠣養殖戶頭痛不已,現在卻有人想出了一個好點子:直接把它們吃掉。

歐洲綠蟹大約在200年前,隨者輪船上的壓艙水來到了美國,如今已成為新英格蘭沿岸最讓人頭痛的入侵物種之一。

緬因州捕撈業者麥可·馬西(Michael Masi)成立了專門捕捉綠蟹的機公司,他最看好的就是剛脫殼的軟殼綠蟹,這些綠蟹外殼薄得像紙,油炸後可以連殼一起吃,口感非常酥脆。

shell+claw創辦人麥可·馬西:「這真的是非常美味的產品,可以搭配意大利麵,也可以做成三明治或小漢堡。」

麻州的一家餐廳,就把軟殼綠蟹裹上麵糊油炸,再夾進墨魚汁麵包裡,做成一道很特別的料理。

雖然光靠把綠蟹端上餐桌,還很難徹底解決物種入侵問題,但如果越來越多人願意吃綠蟹,至少有機會減少它們的數量。

新唐人電視台記者劉佳佳美國報導

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