【新唐人北京時間2024年05月29日訊】豆干是桃園大溪最重要的產業及文化資產，2015年開始舉辦「大溪豆干節」推廣，去年停辦後引發在地議論，桃園市政府在今年轉型推出「國際蔬食節」，以大溪豆干為基底，結合蔬食風潮，希望為桃園觀光開拓藍海市場。
選用大溪在地生產的豆干與黑豆干雙拼，搭配特製蔥蒜風味醬汁滷製，加上青蔥，美味可口的大溪滷豆干，即日起在超商就買的到。桃園市政府協助大溪豆製品業者，與超商合作共同開發產品，透過地區限定產品，希望讓民眾更認識大溪豆干。
豆干業者詹友綜：「很榮幸我們公司的產品能夠跟這個超商來做一個合作，我覺得這是一個很好的機會，既可以提升業者，也可以推廣大溪的蔬食，讓大家在超商方便購買到大溪的豆製品。」
為了接軌國際，桃園觀旅局推出「蔬食友善推薦標章」，鼓勵更多餐飲、旅宿、食品、通路業者加入蔬食行動方案，創造友善飲食環境。
桃園市長張善政：「請了評審委員，會去評審這些好的餐廳的一些素食的料理，那麼也鼓勵桃園，不一定是素食餐廳，只要這個菜單裡面有完全素食的這個品項，就可以來參加比賽，另外，甚至會補助好的素食業者，到國際上面去爭取國際有名的素食品牌認證。」
6月起「國際蔬食節」還會舉辦蔬食市集，論壇及蔬食味展覽等一系列活動，串聯至11月大溪豆干節活動正式登場，並成立國際蔬食科臉書粉絲專頁，期待藉由桃園蔬食集客計劃執行，讓更多人關注蔬食風潮。
新唐人亞太電視林天心、張年潔台灣桃園採訪報導