台灣桃園首屆脆皮燒肉節 邀群雄爭霸

【新唐人北京時間2024年06月09日訊】台灣桃園2024年首次公開舉辦脆皮燒肉爭霸賽,高手雲集共襄盛舉。

師傅手持噴槍,將燒肉外皮烤得又酥又脆,每個細節都不放過;喜歡五花肉料理的朋友,這外皮酥脆、肉質香嫩入味的脆皮燒肉,是不容錯過的美食,桃園今年首次公開舉辦脆皮燒肉爭霸賽活動,記者會上邀請桃園在地脆皮燒肉業者共同示範。

飯店業者周先生:「這兩款燒肉都要經過三天的繁複工序,尤其是金磚燒肉的部分,它需要先靜置兩天,然後再風乾一天後才可以製作。」

便當業者高先生:「它要風乾差不多12到24小時,然後裡頭只有3種中藥,然後裡頭沒有味精,只有鹽巴、冰糖、還有中藥這樣子而已。」

市長張善政在評審長帶領下,秀一手切脆皮燒肉,隨後忍不住直接放入口中。

張善政:「又嫩又脆。」

張市長表示,桃園的黑毛豬非常有名,但是在餐廳要找到黑毛豬料理不容易。

張善政:「參賽的這些餐廳它會特別標榜說,它的食材是用我們黑毛豬,二來,讓我們所有消費者到這些參賽的餐廳裡面來體驗一下,這些黑毛豬肉所做出來的料理。」

桃園市為北台灣飼養黑毛豬最多的縣市,相較於一般豬肉,黑毛豬肉質較粉嫩Q彈,沒有腥味又耐煮;市府為推廣桃園黑豬肉,舉辦脆皮燒肉爭霸賽活動,邀請桃園餐廳、飯店等製作脆皮燒肉好手參與。

新唐人亞太電視林天心、張年潔台灣桃園採訪報導

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