【新唐人北京時間2025年05月23日訊】全台飆高溫！消費者對消暑冰品需求增加。嘉義大學食品科學系結合醬油業者，發揮創意巧思，推出聯名周邊商品，搶攻夏季高溫商機。其中以醬油和蜜黑豆做成的「醬油黑豆雪糕」，鹹甜風味獨具，徹底顛覆傳統冰品印象。
入口冰涼清爽，咬下時有沙沙口感，散發濃郁黑豆香氣，這就是用醬油和黑豆做成的「醬油黑豆雪糕」；發表會上，也同步推出主打健康訴求的「無糖薄鹽醬油」與「柚子果肉冰球」等新品。
民眾：「吃起來有點鹹鹹的，然後就是吃得到黑豆，對！就是還滿容易接受，不會說有醬油的味道，就（覺得）奇怪。」
嘉大副校長陳瑞祥：「味道會有點鹹香鹹香、鹹甜的感覺，跟一般我們吃到的甜的冰棒，感覺是不一樣的；因為它裡面也有黑豆，所以嚼起來會有一些口感，會有一些黑豆的香味在裡面。」
冰品製造商楊忠達：「這個是我們台灣在地的柚子，然後柚子把它剝成果肉，加些糖分，然後之後讓消費者做成一個柚子口味的飲品。」
嘉義大學產官學合作展創意，透過食品量化技術，結合廠商研發四款「雪糕」冰品，並行銷推廣通路。
嘉大食品科學系副教授張文昌：「研發了上百個配方，也做了上百次的測試跟打樣，同時也找到廠商願意被我說服說，醬油加黑豆、加起來是一個很好吃的商品，吃起來是一個鹹甜balance 很均衡的狀態，其實這是在開發過程裡面的一個困難跟一個挑戰。」
嘉大校長林翰謙：「『醬油黑豆雪糕』，這個口味雖然它很創新，但是我們也期待它的健康和美味能夠受到大家的支持。」
林翰謙校長表示，嘉大百年深耕農業與食品領域，不僅是追求風味創新，更希望讓在地農產以更多元方式進入市場，實現農業永續與生活結合的價值。
新唐人亞太電視柳燕旬、方雅嫻台灣嘉義採訪報導