【新唐人北京時間2025年08月22日訊】人生苦短，抹茶倒滿。現在的抹茶早已不只是品一杯茶了，而是時尚潮流的象徵。從抹茶拿鐵、抹茶蛋糕，到抹茶冰淇淋，都讓世界各地的茶客趨之若鶩。但熱度飆升的背後，也帶來了供不應求的困境，一起來看看。
記者：抹茶，是用一種叫「碾茶「（tencha）的綠茶葉研磨成的細膩粉末。這些茶葉在生長過程中會被遮光數周，就能散發出獨特的「鮮味（umami）」——一種帶著一些咸香、又能襯托茶葉自然甜味的風味。正是這種特殊工藝，讓抹茶一直是日本茶文化中的明星。
疫情過後，日本成了全球旅遊熱點。日元的持續走低，也讓大家在購物時毫無壓力，抹茶几乎成了人手必備的伴手禮，也順勢把它的人氣推上了新高。
美國茶葉進口商表示，一些咖啡店一天就要消耗一公斤抹茶，原本一個月的存量，現在幾天就能見底。
然而，今年的高溫熱浪影響了京都等主要產茶區的收成，加上日本農民短缺以及美國對日本商品加征關稅，都讓抹茶的價格節節攀升。
並且，抹茶製作工藝比較繁複：採收後的茶葉需經過精心處理，再用石磨慢慢研磨成粉，一小時只能產出約 40 克。這樣的低產量，讓高品質抹茶在市面上格外搶手。
在以抹茶聞名的京都宇治市，貨架上的抹茶常常在開門後不久，就被遊客搶購一空，不少零售商不得不實行限購，茶道師每天都得緊盯庫存。
日本農林水產省數據顯示，2010年至2023年，抹茶產量幾乎翻了三倍，去年綠茶出口額也增長了25%。業內還發起了「細味而非囤積」的倡議，鼓勵餐飲業用等級較低的抹茶做甜點、飲品，把頂級抹茶留給真正懂它的人細細品味。畢竟，高級抹茶的細膩香氣，在拿鐵和烘焙里常常會被掩蓋。
雖然短期價格高漲，但業內人士預測，兩三年後熱度會逐漸回落，市場也會趨於平穩。在那之前，這股抹茶熱潮還是會繼續在世界各地蔓延。你喜不喜歡抹茶的味道呢？