【新唐人北京時間2025年12月28日訊】迎接馬年的到來，台灣各家飯店推出的圍爐宴，幾乎都已經訂滿；看準圍爐商機，各家飯店強打年菜外帶，由知名主廚領軍團隊，製作獨門手路菜，讓消費者在家圍爐，也能品嘗高級美味，提前預購還能享優惠。
記者會現場，展示多道色香味俱全的年菜，有鮑魚、烏魚子、龍虎斑和虎蝦等，高級食材一次上桌，讓圍爐年菜超豐盛。
民眾：「現在比較少自己煮，因為自己煮，就是比較費工，也費時；加上可能比較會煮的長輩年紀都比較大了，她也沒辦法再下廚。」
民眾：「會先去看外面餐廳就是今年會提供什麼菜色，直接去買現成的，然後帶回來吃這樣子。」
看準年菜商機，嘉義各大飯店紛紛搶攻市場。長榮文苑推出的團圓年菜組，包括多道招牌手路菜，新悅花園酒店則集結熱食、海鮮、煲湯與主打的西施牛，業界預估，有近三成民眾計畫購買外帶年菜。
不過，年菜買回家，要如何將年菜復熱，才不會失去風味？
飯店主廚 王志華：「湯類的話，當然就是用電鍋蒸一蒸，其實就可以了；蝦子的話。我們是簡單的就是水滾的時候，就先放進去，滾起來就趕快拿起來，就是讓它回溫就好。」
飯店主廚 王志華：「沒有吃完的魚，把那個魚肉剃掉，加進去炒個滑蛋，就會變成另外一個料理。」
搶攻年夜飯商機，各大飯店提前祭出特色年菜及優惠，讓民眾過年不用進廚房，也能端出一桌好菜。
新唐人亞太電視柳燕旬、方雅嫻台灣嘉義採訪報導