【新唐人北京時間2026年02月21日訊】爆米花幾乎是電影院的「標配」。但你有沒有注意到，電影院裡這種像小蝴蝶一樣蓬鬆展開的爆米花，和咱們很多人童年記憶中的那種「圓滾滾」的爆米花，並不是同一種，今天，我們就從爆米花的歷史說起，看看同樣是玉米，為什麼能「爆」出兩種完全不同的造型呢？
現在電影院裡最常見的，是形狀不規則、像翅膀一樣展開的蝶形爆米花。它的特點是體積大、蓬鬆感強，看起來滿滿一大桶，其實重量很輕。
它的原理並不複雜：玉米粒內部含有少量水分，加熱後水分變成水蒸氣，壓力不斷升高，最終從堅硬的外殼內部把玉米撐開，外殼翻捲成花，體積往往能膨脹到原來的四五倍。
這種做法歷史非常悠久。早在三千多年前，美洲原住民就已經掌握了加熱玉米製作爆米花的方法。而真正讓爆米花風靡全球的是一位名叫查理斯·克里斯特（Charles Cretors）的美國人。1893年，他改良了蒸汽爆米花機，把設備小型化還裝上了輪子，帶到芝加哥世博會上展示。從那以後，爆米花便迅速風靡全美，成為最受歡迎的小吃之一。
不過，爆米花並不是一開始就和電影綁定在一起的。最初的電影院並不允許觀眾吃爆米花，因為早期多是無聲電影，咀嚼聲會影響觀影體驗。直到上世紀30年代的大蕭條時期，爆米花不但便宜，製作也簡單，便逐漸進入電影院。同時，它在製作時散發出的香甜氣味，也成了最好的廣告，讓觀眾很難拒絕。久而久之，看電影配爆米花，就成了一種習慣。
除了蝶形爆米花，最常見的就是球形爆米花了。這種爆米花外型圓潤、結構緊密，不容易掉渣，也更適合裹上焦糖或巧克力享用。它的出現其實源自一次實驗中的「意外」。
1901年，美國科學家亞歷山大·安德森（Alexander Anderson），在密閉容器中加熱穀物，結果發生爆裂，卻意外發現玉米在高壓下可以均勻的膨脹成球形。隨後，這種高壓爆米花技術逐漸成熟，形成了今天常見的球形爆米花。
我們童年記憶中的爆米花就是球形爆米花，伴隨着「砰」的一聲巨響，從一片煙霧繚繞中誕生，周圍的小朋友們便歡呼雀躍的跑上前來，開心的品嚐。這簡直是童年記憶中最溫馨的時刻呢！
現在您知道了吧，一顆小小的爆米花，也有橫跨千年的有趣故事呢！